: http://dominadoresweb.blogspot.com/20... Nutrición y Salud Rakelnutrico Canarias: 2013

jueves, 28 de noviembre de 2013

LOS PROBIÓTICOS, ¿Qué son?

Mantener el organismo en un estado de salud óptimo pasa irremediablemente por tener nuestros intestinos limpios y su flora bacteriana en perfecto estado.
Uno de los factores importantes, que contribuyen a ese bienestar es el consumo de alimentos que contengan probióticos. A esto se le llaman alimentos funcionales. Son alimentos que están enriquecidos con estas sustancias.

Y bien, ¿qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos que al ser agregados a los alimentos e ingeridos  a través de ellos, interaccionan con nuestra flora intestinal contribuyendo a su desarrollo en nuestros intestinos.

¿Por qué son tan positivos?
Teniendo en cuenta lo importante que es el buen estado de nuestros intestinos, el contar con una flora bacteriana sana nos va a asegurar que los nutrientes derivados de los alimentos se absorban aprovechándolos todo lo posible. Ésto es de relevancia en algunas vitaminas, como por ejemplo la B12 de gran importancia para evitar la aparición de anemias.

Pero también es  de gran interés para la actividad  del sistema inmune ya que es aquí donde se activa la producción de linfocitos, que a su vez segregan anticuerpos inespecíficos.

Por lo tanto ingerir probióticos de manera habitual y sobre todo cuando tomamos fármacos, como es el caso de los antibióticos que debilitan la flora intestinal, es muy recomendable para ayudar a minimizar los efectos secundarios y reponernos con mayor facilidad.
Además nos ayudará a prevenir el riesgo de enfermedades y disminuirán las recaídas.

¿Cómo se llaman esos probióticos?
Principalmente derivados de Lactobacilos y Bifidobacterias procedentes de la fermentación de la leche y algunas levaduras.

Hago hincapié en que se ha demostrado su efecto beneficioso en patologías como diarrea, vaginitis, infecciones del tracto urinario, desórdenes inmunológico, estreñimiento, gripe, hipercolesterolemia y alergias alimentarias entre otras.

Recordar siempre buscar el consejo de un profesional de la salud que pueda orientarte y reconducirte hacia hábitos de vida higiénicos y saludables. 

jueves, 9 de mayo de 2013

ZUMOS NATURALES PARA EVITAR EL ESTREÑIMIENTO


Padecer este mal es ya de lo más común. Los cambios en nuestra alimentación, cada vez más desnaturalizada, consumiendo un exceso de alimentos cocidos, procesados y grasos. Los hábitos diarios que nos hacen cada vez mas sedentarios y la limitación en la ingesta de líquidos y fibras favorece que la función intestinal se entorpezca.

El resultado es una acumulación de heces y productos tóxicos en el colón que limita la peristalsis natural intestinal, el colón se irrita y propicia la aparición de hemorroides y lesiones en la mucosa.

El remedio mas natural esta a nuestro alcance, un poco de ejercicio diario y beber suficiente líquido, al menos 2L diarios ya ayuda mucho, pero además nos vamos a apoyar en algunos zumos naturales que aportaran fibra y componentes que harán trabajar a los intestinos perezosos.

Una de las frutas estrella, es el plátano maduro que nos aporta fibra y que cuenta con unos azucares que restauraran y calmaran la flora intestinal.

Así que un plátano maduro (es muy importante que el plátano sea maduro), tres higos secos o frescos, agua y elaboramos un batido homogéneo que nos va a ayudar a limpiar el intestino de mucosidades y desechos tóxicos.

La zanahoria es otra aliada, sobre todo cuando el estreñimiento ya es crónico, un litro de zumo de zanahoria diario aporta fibra y enzimas restauradoras, si además lo combinamos de vez en cuando con espinacas crudas ayudara reducir la inflamación del colon.

Evitar carnes demasiado cocidas, refinados,leches pasteurizadas y tener en cuenta que no seamos sensibles a ningún alimento que nos provoque estreñimiento o cualquier otro mal estar.

lunes, 8 de abril de 2013

ZUMOS VEGETALES Y DE FRUTAS. UNA BUENA MEZCLA.

Los zumos vegetales y de frutas son la mejor opción para una alimentación sana y equilibrada. Acostumbrarnos a utilizar los vegetales frescos y crudos a diario  aportará grandes beneficios a nuestro organismo, aumentaremos la cantidad de minerales y vitaminas a la vez que ayudaremos a eliminar aquellas toxinas acumuladas a lo largo del tiempo en nuestro cuerpo.
Metido en la licuadora o la batidora todo vale...o eso parece...pero deberíamos tener en cuenta que algunas mezclas en lugar de ayudarnos a desintoxicar puede contribuir a producir más problemas en la digestión.



Las frutas frescas nos aportan todas las enzimas, vitaminas, aminoácidos, energía y cantidad de agua necesarias para el día a día. Por tanto tienen un gran poder depurador, saciante e hidratante.Todo esto se cumple siempre y cuando no las mezclemos con otros alimentos  y no las tomemos de postre.
Aquí van unos consejos muy sencillos para sacarle partido a nuestra fruta:
  • El mejor momento para tomar nuestra fruta es a primera hora de ĺa mañana con el estómago vacío porque la mayoría de la fruta pasa directamente al intestino delgado sin detenerse en el estómago por lo que si estuviéramos haciendo la digestión de otro tipo de alimento ésta fermentaría hasta que pudiera hacerse efectivo su paso. Esto provoca tóxicos que se acumulan en nuestro organismo y en lugar de ayudar a depurar hacemos lo contrario.Es por eso que no es recomendable tomar la fruta mezclada con otros alimentos o de postre.
  • Al hacer nuestros zumos es recomendable tomarlos naturales sin añadirles azúcar porque si no estaríamos creando el mismo efecto que si lo tomáramos con otro alimento. 
  • Siempre las frutas más recomendables son las de temporada y locales.
  •  Evitar la mezcla de frutas indiscriminada, es decir no debemos mezclar las frutas ácidas con las dulces. 
  • Hacer un día a la semana exclusivo de frutas es una buena opción para aportarle al organismo una buena carga de enzimas, sobre todo si somos grandes comedores de carne.
  • Las frutas subácidas: manzana, pera, cereza, melocotón, albaricoque, nectarina, ciruela...pueden combinarse solo con las féculas (plátano) y también con higos secos, pasas, dátiles.
  • Las frutas subácidas también combinan  muy bien con los vegetales: lechuga, apio, col, zanahoria, espinaca, rábanos, pimientos verdes, pepino...
Siguiendo estas sencillas pautas nosotros mismos seremos capaces de hacer las mejores  y más saludables mezclas.
Propongo los mejores zumos para eliminar los desechos acumulados de las malas digestiones y las toxinas que permanecen en el intestino, hígado y sangre.
  1. Zanahoria, remolacha y pepino.
  2. Zanahoria y espinaca
  3. Col con zanahoria.
  4. Perejil, apio y espárragos.
Los efectos se harán notar en seguida porque veremos como mejoran las digestiones, estaremos menos hinchados y la piel y el pelo lo agradecerá.

jueves, 4 de abril de 2013

DESAYUNOS DEPURATIVOS

Comenzar una dieta depurativa por unos días es recomendable cada cierto tiempo, el cambio de temporada es el momento mas propicio. Esto nos ayudará a eliminar tóxinas acumuladas, bajar volumen y  sentirnos con más energía.

Unos ejemplos de desayunos y tentenpies como los que propongo nos ayudarán en este propósito y alcanzaremos la hora del almuerzo sin problemas y si queremos completar la semana repetimos el desayuno que más nos apetezca.


Utilizaremos como grandes aliadas las infusiones que favorecen la eliminación de líquidos, la depuración de tóxinas y la estabilidad de nuestro organismo ya que no solo nos ayudan a eliminar mas rápido sino que además nos aportan minerales que nos nutren.

DESAYUNOS:

  1. Infusión de alcachofa. Tazón de cereales integrales y fresas (fruta de temporada) con bebida de soja. Jugo de manzana y kiwi (natural).
  2. Infusión de diente de león. Tostada integral (rebanada) con rúcula y atún natural (en conserva). Jugo de naranja (natural).
  3. Infusión de tila y melisa o mezcla relajante. Tazón de cereales con frutos. Jugo de pera y kiwi.
  4. Infusión. Batido de bebida de soja con plátano y gofio. Tostadita integral con margarina.
  5. Infusión. Bocadillito integral de caballa (conserva) y canónigos. Jugo de zanahoria y naranja.
Debemos recordar que hay ciertos alimentos de los que debemos prescindir, como por ejemplo los refinados (pan blanco, azúcar, bollería...), chocolates.

Siempre debemos tener en cuenta que no seamos sensibles a ninguno de estos alimentos  o infusiones, si hay dudas consultar siempre con el especialista antes.

lunes, 1 de abril de 2013

JABÓN ARTESANAL CANARIAS


El uso de jabones naturales para la higiene diaria de la piel ha sido desde hace mucho tiempo reemplazado por los geles de baño. Algunas firmas cosméticas y farmacéuticas utilizan este formato de lavante como uso tratante cuando hay problemas en la piel.

Últimamente vuelven a estar presentes los jabones naturales, o los que se adaptan a cada tipo de piel variando su composición, haciéndolos mas a fin al pH de la piel o añadiendo componentes naturales que ayuden a mejorar las lesiones de la piel.

Existen muchísimos tipos, de diferentes colores, olores y tamaños pero en esta ocasión presentaré unos jabones artesanales elaborados con aceite de oliva y áloe vera que además incorpora esencias que aportan un agradable aroma a la hora de utilizarlos y le confiere un añadido tratante más.

Recordar que el áloe vera contiene una cantidad de aminoácidos importantes, que son a fines a la piel y le confieren nutrientes naturales y propiedades cicatrizantes. El aceite de oliva tiene acción emoliente que ayuda a reducir la inflamación de la piel, dándole un aspecto mas suave y luminoso.

Son adecuados para mejorar el acné, así como lesiones de psoriasis y eczemas. Son suaves y pueden ser utilizados diariamente en cara y cuerpo. Resultan antisépticos por lo que ayudan a mantener la piel higienizada y preparada para posteriores tratamientos ya que tiene una ligera acción exfoliante.

Así que las pieles sensibles y acneicas encuentran un gran aliado en el mantenimiento saludable de este tipo de pieles.

lunes, 25 de marzo de 2013

HIDRATACIÓN Y NUTRICIÓN COSMÉTICA


Una de las dudas mas frecuentes es la de no saber para qué se utiliza una crema nutritiva y una hidratante y en qué momento se debe utilizar cada una o qué tipos de hidratantes se pueden utilizar.

Las cremas hidrantes son un cosmético que principalmente nos va a ayudar a mantener la piel bien humectada. Una piel hidratada es la clave para mantener la salud y la protección adecuada, además de favorecer los mecanismos de acción para la protección diaria frente a agentes externos que puedan dañarla. Estos factores externos dañinos como la polución, el sol, las temperaturas extremas de frío o calor, polvo en suspensión, etc...hacen que nuestra piel se pueda tornar sensible y puedan aparecer imperfecciones o lucir una tez falta de luminosidad.

Por lo tanto la elección de crema adecuada va a venir determinada por el tipo de piel, los factores ambientales y las necesidades específicas de cada momento.

Las cremas hidratantes son de uso diario y las utilizaremos por la mañana después de la limpieza y antes del maquillaje, pueden ser emulsiones del tipo O/W (aceite en agua) o W/O (agua en aceite) dependiendo del tipo de piel.

Las más ligeras son las primeras y están indicadas para pieles normales, son cremas que aportan agua y agentes hidratantes a fines a nuestra piel y que a menudo forman parte del FNH ( factor natural de hidratación) que conforma la composición de nuestra piel.

Para las pieles mas secas se utilizan cremas del tipo W/O, éstas ofrecen una fase grasa que ayuda a mantener una película sobre la piel evitando así la pérdida de agua por evaporación, manteniendo una hidratación por oclusión y facilitando la penetración de los productos activos de la crema.

Existen emulsiones del tipo S/W apropiadas para las pieles grasas, son emulsiones con una textura mas fluida y que sustituyen la fase oleosa por siliconas que no producen grasa, son las llamadas oil-free. Ayudan a mantener la piel hidratada y sin engrasarla.

Las texturas en gel-crema son muy refrescantes y no dejan nada de grasa en la piel, son apropiadas para pieles grasas y mixtas.

Dentro de las necesidades diarias de cuidar nuestra piel, se encuentra también la de protegerla de la luz del sol y para ello ya hay muchas hidratantes que incluyen una protección solar adicional. Igualmente existen con las mismas características que las hidratantes adaptadas para cada tipo de piel.

Las cremas nutritivas son aquellas que se utilizan por la noche, después de la limpieza y antes de irnos a dormir. Estas cremas tienen en su composición una mayor cantidad de agentes que aportan una ayuda extra a la regeneración celular y aporte de lípidos necesarios en pieles mas secas. Es por eso que se recomienda su uso por la noche durante el descanso ya que pueden contener retinoides, vitaminas C, que pueden causar fotosensibilización a luz del día, además de favorecer el factor de renovación celular que es mas activo durante la noche.

Su utilización es aconsejada en pieles maduras o secas que precisan de un aporte adicional de lípidos. Son por tanto antienvejecimiento. No deben utilizarse en pieles jóvenes y/o acneicas.

El Serum es una emulsión muy concentrada que contiene alisadores, tensores y una alta concentración de agentes restructurantes que producen un efecto lifting, a veces casi inmediato. Se utiliza tanto por la noche como por la mañana, antes de la crema hidratante y del maquillaje. Además ayuda a preparar la piel para que el maquillaje sea mas duradero y la piel adquiera un aspecto más terso.

Por último añadir que siempre que tengamos dudas o problemas dermatológios debemos acudir a un especialista y seguir sus consejos.

TIPOS DE PIEL


Es habitual que cuando sentimos la necesidad de una crema cosmética dudemos de cuál es la apropiada para nuestro tipo de piel y de si obtendremos los resultados que nos proponemos conseguir con nuestra elección.

Les propongo unas nociones básicas sobre los tipos de piel y las clases de cremas que son más apropiadas para cada una de ellas, así a la hora de adquirirlas iremos con mas seguridad sobre lo que necesitamos, y entenderemos mejor los consejos que nos aporten sobre las diferentes ofertas cosméticas que están a nuestro alcance.

Básicamente y sin entrar en patologías de la piel como las dermatitis, psoriasis, pieles atópicas, alergias, etc, que necesitarían de un tratamiento específico tratante, los tipos de piel para los que la industria cosmética trabaja son aquellas que en su variedad, son pieles sanas y que por sus características generales tienden a tener siempre unas necesidades comunes.

Por ejemplo: no envejece de la misma manera una piel grasa que una piel seca, por lo tanto las necesidades de estos tipos de piel serán diferentes con el paso del tiempo pero su evolución es siempre la misma (siempre que la piel esté sana y sin otro tipo de complicación).

Vamos a identificarlas teniendo en cuenta sus características generales:
  • Piel normal: sería la piel ideal para todas, su aspecto es hidratado y uniforme, es decir lisa y elástica. Sin apreciación ni señales de poros ni presencia de brillos. Con una secreción sebácea normal para la propia protección natural de la piel.
  • Piel seca: de aspecto fino y flexible, el tamaño de su poro es pequeño y si acaso poco visible en la zona central, la secreción sebácea escasa. En ocasiones puede ser escamosa y áspera en su superficie si está deshidratada, presentando grietas, falta de elasticidad y flexibilidad.
  • Piel mixta: este tipo de piel presenta una combinación entre la piel grasa y seca, presentando la parte mas grasa en la zona de la nariz, frente y barbilla donde el aspecto es mas brillante, con presencia de imperfecciones como poros dilatados, puntos negros y espinillas. El resto de la piel es seca, de aspecto fino y sin las imperfecciones que presenta en la zona grasa.
  • Piel grasa: la piel grasa se caracteriza por tener mayor actividad en sus glándulas sebáceas. Dentro de este tipo de pieles podemos encontrar la piel grasa seborreica de aspecto brillante, su textura es grasa, untuosa y sin escamas. Los poros son perfectamente visibles, con presencia de imperfecciones: puntos negros y espinillas.
  • Piel grasa deshidratada: que es aquella que pierde el agua por evaporación más fácilmente por la acción de las glándulas sebáceas que cambia su composición viéndose disminuida la cantidad de lípidos hidrófilos que mantienen la humedad natural de la piel.
    En este tipo de piel se puede sentir tirantez en algunas zonas, sobre todo después de limpiarlas.
    Piel grasa asfíctica: es la piel que por la utilización de cosméticos inadecuados ha afectado la estructura natural de ésta convirtiéndola en una piel asfixiada. La piel presenta zonas grasas de aspecto untuoso y zonas mate de aspecto opaco y sin luminosidad. Suele presentar rojeces y marcas debido al taponamiento de los poros por el sebo que propicia la aparición de quistes sebáceos y que deja secuelas si no se cuidan bien.

Todos estos tipos de piel son susceptibles de tornarse sensibles en alguna ocasión o padecer una sensibilidad permanente. Todo ello viene condicionado por la incapacidad de la piel de reaccionar frente a estímulos que de forma normal no producirían ningún tipo de problema (rojez, tirantez, picor, acné, dermatitis, cambios de temperatura...etc).

domingo, 24 de marzo de 2013

EL PLÁTANO DE CANARIAS


El plátano es otro de los alimentos emblemáticos de las Islas Canarias, es un componente esencial en algunos de los platos típicos de las islas y una gran fuente de energía muy sana y deliciosa.
De sabor dulce y estupendas propiedades que hacen las delicias de paladares de todo el mundo, aportando beneficios mas que saludables a nuestro organismo.

Una pieza de esta fruta aporta vitamina A en forma de retinol y vitamina C, esto significa que tiene propiedades antioxidantes y regenerantes, interesante no solo para nuestra piel si no también para nuestro sistema inmunológico.

Adecuado para integrarlo en nuestro plan de adelgazamiento porque su contenido en fibra lo hace un alimento saciante, es bajo en calorías y en sus hidratos de carbono están presentes los carbohidratos simples y los compuestos. En un plátano sin madurar la presencia mayoritaria es de almidón que nos confiere un aporte de hidratos de carbono complejos. Estos hidratos son de absorción lenta y hacen que la elevación de glucosa en sangre sea mas moderada.

El beneficio consiste en que nos ayuda a controlar la elevación de glucosa en sangre, nos aporta energía de larga duración y evita por tanto que los niveles de lípidos en sangre aumenten.

Cuando el plátano esta maduro es mas dulce y nos aporta mas cantidad de azúcares. Nos ayuda a reponernos rápidamente de la fatiga y además es muy beneficioso cuando hay problemas intestinales, ya que estos azúcares ayudan al aumento de la flora intestinal y a regular su tránsito.

El aporte en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio lo hacen especialmente atractivo para deportistas, evitando los calambres y ayudando a la recuperación tras un entrenamiento. Estupendas cualidades también para el estudiante.

Es importante su contenido en potasio porque este mineral interviene en numerosas y vitales funciones de nuestro cuerpo, desde el trabajo muscular hasta la regulación de agua en nuestro organismo e incluso el movimiento cardíaco entre otros.

Contiene aminoácidos que contribuyen a la construcción y mantenimiento de nuestra masa muscular.

Y no debemos olvidarnos de su aporte en vitaminas del grupo B, ácido fólico para evitar anemias, y agua.

Así que contar con este alimento en nuestra dieta diaria es del todo recomendable y además una de las mayores ventajas es que podemos disponer de él todo el año.

Una receta excelente para el desayuno puede ser un buen batido de bebida de soja o leche, como se prefiera, un plátano maduro (al gusto) y una cucharada sopera de gofio. Tendremos energía para toda la mañana.

sábado, 23 de marzo de 2013

ARTROSIS


La artrosis es una enfermedad articular degenerativa, producida por el desgaste del cartílago, un tejido que hace de amortiguador protegiendo los extremos de los huesos y que favorece el movimiento de la articulación. Esta enfermedad se debe a diversos procesos que , unidos al envejecimiento, condicionan una alteración y deterioro progresivos de la función del cartílago, determinando la aparición de la artrosis.

La artrosis se caracteriza por la presencia de erosiones y fisuras en la superficie del cartílago, que progresivamente van incrementándose, dando lugar a áreas irregulares de cartílago adelgazado y degenerado, y que en estadios avanzados puede evolucionar hacía la desaparición total del cartílago.

La pérdida del cartílago origina cambios en el hueso adyacente al cartílago articular, que reacciona produciendo deformaciones e intentos de regeneración. Se desencadenan fenómenos inflamatorios secundarios, que son muchas veces la causa de que la artrosis produzca síntomas.

Este deterioro progresivo del cartílago y del hueso adyacente afecta negativamente a la biomecánica de la articulación, y se altera por consiguiente el normal funcionamiento de la misma. En definitiva, los cambios artrósicos en una articulación se traducen, básicamente, en dolor y en una disminución en la capacidad del enfermo para realizar determinadas actividades.

Es la enfermedad reumática más frecuente, especialmente entre personas de avanzada edad. Se sabe, por ejemplo, que España la padece un 16 por ciento de la población mayor de 20 años y, de ellos, las tres cuartas partes son mujeres.

EL GOFIO


El interés nutricional de este alimento está documentado actualmente, dando buena muestra de su utilización en el sustento diario de los antiguos pobladores de las Islas Canarias. Desde el cultivo de la materia prima necesaria para su elaboración hasta el procesado y posterior preparación para su consumo.

De éste origen ancestral se da buena cuenta en los museos arqueológicos ubicados en las islas, donde se muestran instrumentos de transformación qy siembras rudimentarios.

Igualmente se han hallado lugares y utensilios que evidencian su almacenamiento y procesado pues para su obtención los aborígenes trituraban el cereal en molinos de piedra de forma manual.

Así pues, restos de cebada son encontrados tanto en diferentes yacimientos  arqueológicos como en autopsias realizadas a momias aborígenes.

Además de quedar constancia en abundantes notas de diversos autores, conquistadores y pobladores ilustrados que pasaron y vivieron en las islas después de la conquista y que plasmaron en sus crónicas y poemas la importancia del gofio en la alimentación de la población de las islas.

En sus orígenes este alimento se preparaba a base de cebada, trigo, chícharos, rizoma de helechos, etc...(todo grano que se pudiera cultivar).  Los tostaban y los molían en sus molinos de piedra convirtiéndolos en una harina fina que luego mezclarían con leche, caldos o simplemente con agua y sal.
Hay que destacar que hoy en día los usos en novedosos platos y postres realzan aún mas, si cabe, su gran sabor y valor nutricional.

Después  de la conquista de Canarias por los castellanos, la variedad en la materia prima aumenta dando lugar a introducción de otro tipo de cereales, así como la variedad en trigo. Posteriormente vendría desde América el maíz, que los nativos llamarían millo.

Luego, los canarios que más tarde poblarían América, también llevarían este alimento y sus utensilios para la elaboración del gofio que se haría conocido en tierras de Puerto Rico, Cuba, Nicaragua, Argentina, Uruguay, Colombia, Venezuela y Estados Unidos.

Después de este breve recuerdo histórico, es de gran interés reseñar su valor nutricional.Es un alimento de gran poder nutricional y un bajo contenido calórico, lo cual hace que sea un ingrediente muy interesante a tener en cuenta a la hora de diseñar una dieta saludable.

Precisamente este dato lo hace tremendamente atractivo, ya que es muy fácil beneficiarse de los nutrientes que contiene sin que nos preocupe en demasía su aporte calórico que oscila alrededor de las 360 Kcal/ 100g de producto con muy pocas diferencias de una variedad a otra o mezcla.

Teniendo en cuenta los diferentes tipos de gofio que existen actualmente: trigo, millo, mezcla entre ambos, además de garbanzos, cebadas, arroz, etc... hay que decir que las diferencias nutricionales son pocas siendo en este caso importante, por ejemplo, la adición de sal o el grado de tostado del cereal empleado.

Si bien podemos contar con seguridad de su aporte en vitaminas procedentes del grupo B (B1, B2 y B3) implicadas en el metabolismo glucósido, en la síntesis de ácidos grasos y colesterol, lo que supone una gran ayuda en el control de la hipercolesterolemia.

Contiene aminoácidos como la Prolina y la Leucina, el primero que ayuda a la producción de colágeno y en combinación con la vit B3 es más efectiva frente al desgaste de colágeno en nuestras arterias  previniendo enfermedades como la arteriosclerosis. El segundo aminoácido tiene muchas funciones en nuestro organismo, pero entre ellas la de imitar a la insulina y ayudar al azúcar a entrar en nuestras células. Muy beneficioso en pacientes postquirúrgicos ya que ayuda a cicatrizar interviniendo en reparación y formación de tejido muscular.

Es una fuente interesante de Calcio, Magnesio, Sodio y Potasio que se ven complementados con microelementos como Hierro, Zinc, Manganeso y Cobre.
Ácidos grasos poliinsaturados (AGP) que nos ayudan a controlar el colesterol y a absorber las vitaminas liposolubles (A,D,E y K).

Encontramos que su contenido en fibra soluble e insoluble hace que sea de gran ayuda en las dietas de adelgazamiento y bienestar del tracto alimenticio e intestinos.

El aporte en hidratos de carbono (65%) nos proporciona una energía adecuada a las funciones de nuestro organismo, ayudando a cubrir las necesidades energéticas que requerimos tantos en las tareas cotidianas como si necesitamos un aporte extra en situaciones de estrés, o de trabajo físico e intelectual.

Por lo tanto, los grandes beneficiados de este alimento se extiende a toda la población, desde niños, ancianos, convalecientes, adolescentes y adultos en etapas de gran desarrollo físico e intelectual así como deportistas que quieren contar con un gran alimento que se ajusta a necesidades de entreno diario.

Como último apunte, hacer mención de un colectivo con dificultades para digerir ciertas proteínas de los cereales como es el gluten y que pueden beneficiarse de este alimento siempre que su procedencia sea del millo y que su proceso de tostado y molturado haya sido exclusivamente efectuado en molinos donde no existan trazas de otros cereales, así como su almacenamiento y envasado.

También son satisfactorias las mezclas con garbanzo o arroz en éstos casos.